Jordgubbsmarmelad på mitt sätt

Många fina röda jordgubbar i landet, och dessa kan inte förfaras. Jag har plockat ngn liter och gjort jordgubbsmarmelad. För att få den att tjockna utan att tillsätta Pektin använde jag röda vinbär, det blev riktigt bra. Då fick man automatiskt syran också, som man brukar tillsätta citron för att få i vanliga fall.
Jordgubbsmarmelad:
ca 1 lite jordgubbar
ca 2 dl röda vinbär som bara precis börjat bli röda (innehåller då extra mycket Pektin, geleämne)
ca 3 dl råsocker
Jordgubbar och vinbär i en gryta på mycket låg temperatur, så att de släpper vattnet.
Tillsätt socker tills det blir gott. Koka ihop till endast lite vätska är kvar. Skumma av för att få bort ev bakterier, häll på burk, in i kyl och sedan NJUT!

Kommentera här: